梅花骨湯的詳細做法
所需食材：豬梅花骨，胡蘿蔔，玉米棒，白玉菇，葱，姜，花椒，八角（大料），鹽。
製作步驟：1、將玉米洗淨，切成薄片，片不要太厚，太厚了燉煮過程中不太好入味胡蘿蔔，洗淨去皮，切成小段，這樣食用起來口感好白玉菇去蒂，洗淨。所有食材準備就緒，裝盤，待用。
2、將買回來的豬梅花骨（提前讓商家給剁好），洗乾淨後，放入鍋內，倒入適量的料酒和提前切好的葱段，薑片，20粒花椒粒，2-3枚八角，大火，焯燙一下水，把梅花骨中的血水和浮沫去除乾淨，而後把梅花骨撈出，用温水沖洗乾淨，不可用冷水，用冷水會使肉發緊，熱脹冷縮，口感不好，同時梅花骨還會有腥味。
3、另取一砂鍋，注入清水，加入葱段、薑片、八角（大料），水燒熱，微微有蒸汽冒出，將處理好的梅花骨放入砂鍋內，大火，進行燉煮30分鐘，加入玉米片和胡蘿蔔段再燉煮20-30分鐘，這時候葱段會被燉煮軟爛了，撈出，否則葱段燉煮時間長了，湯汁的味道不好。加入白玉菇，提一下湯的鮮味，繼續燉煮10分鐘即可。
4、出鍋前，放入適量的鹽，攪拌均勻，出鍋後，撒上一些葱花，美味的梅花骨清燉胡蘿蔔玉米湯就做好了。
