1、把鱿鱼须洗净之后热水下锅,焯一下水(这一步是为了等下炒的时候不会出水)
2、大概过一下热水(大火30-40秒左右)捞出,滤干水份,备用
3、将洋葱切片,大葱段切片备用
4、起锅热油,放一小勺豆瓣酱,炒出红油之后让入洋葱都大葱
5、稍微翻炒一会儿,下入鱿鱼须一块翻炒,然后放适量的盐 酱油 蚝油(加一点点的糖提鲜)~让他们充分交融之后即可出锅
6、真的超下饭,还一点也不复杂
原料:鱿鱼、洋葱、青辣椒、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、鸡精、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。
第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。
第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。
第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀,再加入生抽,料酒,白糖(提鲜)和适量的盐再次翻炒均匀,最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
食材:鱿鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克
做法
1、鱿鱼须切段。
2、姜切片。
3、干辣椒切段。
4、黄瓜去皮切条。
5、红尖椒切片。
6、大葱切段。
7、首先起锅倒水,水开放入鱿鱼须焯水2分钟捞出备用。
8、然后起锅倒油,放入姜炒出香味,再放入鱿鱼须、料酒大火翻炒均匀。
9、接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟,接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。
10、最后撒上白芝麻即可