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用滷水滷製的雞爪、雞腿、雞翅等等大家都吃過，因爲經過滷水的熬製，所以非常的入味，而且還有添加的香料的香味，比如茴香、八角、桂皮等等。特別是在逢年過節的時候，很多家庭會自己熬製滷水來滷肉、滷雞等等。滷完東西的滷水...

如果把熟螃蟹短時間儲存，可用保鮮膜封好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果沒有保鮮膜，在天氣較冷時短時間儲存的話，可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，能夠儲存一定時間，但不要放...

滷滷豬心最好白滷，因爲紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也...

鄉村食叔滷牛腱子方法，食材:牛腱子2000克，半個洋蔥，一些大蒜瓣，調料:桂皮、香葉、八角、花椒、小茴香、麻椒、陳皮，再備好老抽、鹽和糖就1、焯一下牛腱子肉，鍋中放入清水把牛腱子肉沒過，鍋裏切點薑片，把牛腱子肉下鍋煮。鍋中...

準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麪的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，...

一定要加1滷水滷過一次東西之後由於水分的蒸發，所滷肉製品的脂肪溶解會造成滷水的粘稠度增加。2由於滷製的東西吸收了滷水中香料的香味，滷水會有腥氣味兒，因此第二次滷東西的時候是必須調湯的，否則滷出的東西味道會跟笫一...

落葉它靜靜的鋪滿了這條街驀然回首才發現人已到中年往日的一切啊彷彿都在昨天這一轉身就是歲歲年年秋風它吹散了落葉已無痕塵封的記憶裏僅存的那份真時光它撫平那當初悸動的心轉身一走從此就再無那緣分親愛的姑娘啊你...

滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量...

差不多要12個小時，滷料它要慢慢泡才能把滷料的香味散發出來，而且熬滷水放滷料要先慢慢把滷水小火燒開一個小時再關火，等滷料慢慢在滷水裏散發它的香味，而且滷料放下去熬的時候不能放滷肉下去滷，不然滷水不香影響滷肉口味，而...

牛腱500克、新鮮薄荷葉100克、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、醋10毫升、白糖20克、鹽3克、香油適量、朝天椒適量、小青檸適量、大蔥適量、生薑適量、大蒜適量、純淨水適量步驟❶牛腱加料酒、薑片、蔥段冷水下...

滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了，因爲滷過菜的水裏邊有很多的菜的水分在裏邊，滷汁裏邊的濃度比較淡，容易腐敗，在滷肉的話一個味道上不上去，第二個顏色也上不了...

滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裏放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麪開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得...

滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸...

區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客對象不同。因爲辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...

滷蛋是要放冰箱的，這樣不容易變質。用湯汁浸泡儲存。&nbsp&nbsp其實滷蛋最好的儲存方法就是泡到原來的湯汁裏面進行儲存，一般情況下來說，我們剛煮出來的滷蛋，不是非常的入味，所以我們可以先吃一部分，之後將其他的滷蛋依然泡...

滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好爲止（將...

一、鹽放得過早，導致動物性原料中的蛋白質變性凝固二、火候不準確，不宜使用中火，更不能採用大火甚至猛火，宜採用小火甚至微火長時間加熱，保持沸而不騰即可。再試試看！祝你早日成功！...

滷水兌完水就可以用了。一般來說，買的滷水汁可以加一些水使用，因爲有些滷水汁是濃縮包，加水使用效果會更好。最好的方法還是按照滷水汁的包裝說明上操作，這樣製作出來的滷味口感會更好。滷水汁在使用的過程中，可能會出現滷...

可以，儘量次數少一些。用兩三次沒問題，太多次也不好滷汁加熱時間愈長，產生的致癌物膽固醇氧化物（COPs）也愈多，因此滷味加熱時間一般應少於3小時。另外，滷味食品長時間浸在滷水汁中會變得過鹹，鈉和鉀含量也會相對提高，心血管和...

可以，魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，爲一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、...

食材：五花肉200g，清水，毛豆100g，桂皮，八角，香葉，蒜頭，花椒，醬油，蠔油，白砂糖。1、首先將買回來的五花肉洗乾淨切成片，倒入鍋中煸炒三分鐘，等到五花肉的豬皮略呈焦黃色，然後往鍋中加入一大碗的清水2、接着將毛豆剝好，清洗乾淨，然後把清...

6、冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給滷水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管滷水，具體做法是，把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後即可放入冰箱保管。...

可以通用，但是滷肉和滷菜不能一起滷。因爲滷菜和滷肉火候不一樣的，一起滷滷菜會滷爛夾不起來，而滷肉還沒有熟，所以一鍋滷水分開滷，這樣滷肉和滷菜都很方便，也容易掌握滷肉和滷菜的火候，就不會發生滷菜會滷爛，滷肉不熟的情況，一...

要燜的，爲了更入味。首先要把市場上買來的肥腸洗乾淨，除去異味。備些泡米水，放入肥腸，浸泡半小時，取出，除去肥腸內壁的粘液。再加鹽白醋，使勁抓揉五分鐘，再用清水洗淨。這個循環往復的動作要經過三次以上才能把肥腸洗乾淨。將...

首先準備滷水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香葉:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8個花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、將半隻雞和一根筒子骨...