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【食材】350g新鮮河粉，150牛裏脊肉、50韭黃、50綠豆芽、小香蔥、一湯匙生抽、一湯匙老抽、一茶勺番茄汁、一茶勺白砂糖、一茶勺澱粉、兩湯匙油具體步驟：1、首先將買回來的牛裏脊肉，先切掉它的一些筋膜，儘量弄乾淨筋膜，然後...

食材：河粉400g、綠豆芽100g、韭黃50g、瘦牛肉80g、紅蔥頭30g、老薑10g、生粉10g、老抽2茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙、油2湯匙做法：1、河粉放入熱水中浸泡5分鐘至回軟，撈出用冷水浸泡30分鐘。2、瘦...

原料：河粉、黃豆芽、牛肉、蔥、醬油、花生油、薑絲、生粉。做法步驟：第1步、豆芽用水浸泡一會兒撈出豆殼。第2步、牛肉切薄片。第3步、加入適量的生油、鹽、生粉和薑絲醃製半小時（牛肉會嫩）第4步、豆芽清洗乾淨。第5步、...

甘蔗適量牛肉350克蔥適量姜適量蒜適量玉米油10毫升生抽各2克生粉5克料酒適量鹽適量1、牛肉逆着紋路切片，撒入生抽，鹽，料酒，生抽。2、將抓均勻醃製半小時。3、甘蔗對半切開，紅椒切段備用蔥薑蒜切好備用。4、鍋燒熱，倒入玉米...

原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。做法步驟：第1步、牛肉切成粗絲，放入薑絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方...

主料：牛肉，河粉，綠豆芽輔料：紅蔥頭，香菜，蔥，黑胡椒粒用料：牛肉，河粉，綠豆芽，紅蔥頭，香菜，蔥，黑胡椒粒，糖，老抽，生抽，生粉，雞粉做法：1，牛肉切生，用生粉，老抽，雞粉，紅蔥絲，黑胡椒粒，油醃味一小時以上，鍋裏放點油，一片片把牛肉煎變色撈出待用。2，姜切絲...

家庭做法。首先把牛肉洗乾淨切片，放油進鍋，牛肉炒一下，就把處理好的河粉放進去，放一點醬油，蠔油炒一下，放一點豆芽，洋蔥，用筷子攪拌五分鐘，放一點蔥花就可以了。...

首先，在切牛肉的過程當中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，因爲大家都知道牛肉裏面所含有的結締組織比較多，所以說只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉裏面各種各樣的肌纖維組織，這樣在吃的過程當中纔不至於嚼不爛。其次，用...

材料羊裏脊100克，幹河粉200克&nbsp，洋蔥半個韭菜1根，&nbsp綠豆芽50克，姜1小塊&nbsp，生抽5茶匙，水澱粉1湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙做法1）將羊裏脊切成2毫米厚的片，放入碗中，調入1茶匙生抽和水澱粉，抓勻後醃製10分鐘。2）將幹河...

爆炒牛肉用黃牛肉，黃牛肉嫩爆炒比水牛肉好，水牛肉要粗，肉質沒有黃牛肉嫩，黃牛生長週期短，水牛生長週期比黃牛週期長，水牛肉粗，水牛大黃牛小，黃牛幾個月就可以，水牛長大要一年，黃牛肉爆炒就比水牛肉爆炒嫩香，好吃牛所還是黃牛肉好...

幹炒牛河醬汁配方：取頭抽15毫升、老抽15毫升、喼汁7.5毫升（可用辣醬油替代）、番茄沙司15毫升以及5毫升糖拌勻，得混合醬汁...

牛蛙炒牛肉一起炒原料more牛蛙1只，青椒1個，洋蔥1個，油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量，薑片適量、辣椒適量、蒜適量，牛肉備用1/牛蛙也叫老闆去皮和內臟。2/青椒切塊，洋蔥切粗絲，牛蛙斬塊備用。3/鍋裏...

一份溼炒牛河有600大卡溼炒牛河的做法，準備150克牛肉，將牛肉洗淨橫刀切成薄片，在準備55克的鮮香菇洗淨切成條備用，在準備25克韭黃摘洗乾淨切斷備用，25克綠豆芽去頭去尾洗淨備用，在準備些許的菜心做圍邊點綴用，在準備250克新...

有區別。一是原料不同，炒牛肉取材於普通牛肉，黃牛肉取材於黃牛的肉二是產地不同，小炒黃牛肉是地道的湘菜三是口感不同，小炒黃牛肉的肉質口感更細嫩，味道鮮美，加上辣椒，把香菜的魅力展現的淋漓盡致。...

種類不一樣1、潮汕牛肉粿是用粿條炒的2、幹炒牛河是用河粉炒的。粿條白色，河粉半透明。2、製作原料不同牛河是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。粿條是用米粉做的。粿條與河粉看起來...

做法不同：幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤爲重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁溼炒牛河則要勾芡，上桌時河粉有汁。...

是牛肉和河粉的簡稱。北方人前往南方聽不懂廣東的方言。只能聽懂其中的幾個字，於是簡稱幹炒牛河。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成爲...

材料牛蛙·300克芥藍·100克胡蘿蔔·10克雞蛋·1個生薑·1小塊大蒜·5瓣澱粉·適量調料食用油·500克(實耗30克)香油·1小匙料酒·大匙胡椒粉·少許精鹽·1小匙味精·0.5小匙製作步驟1、芥藍洗淨切斜片，牛蛙洗淨剁成塊...

步驟/方式11·我自己做的河粉，大家可以買的河粉步驟/方式22·牛肉切薄片加入胡椒粉，生粉，鹽醃製撈勻最後加入油攪拌均勻，熱鍋炒到剛熟就要撈出來（等下還要翻炒不用太熟），注意牛肉不要太鹹，後加河粉還要加醬油的步驟/方式33·...

準備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，大蒜，蔥，雞精，醬油，食鹽，胡蘿蔔，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗乾淨切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽醃製一下，然後再用水澱粉攪拌均勻，把青菜清洗乾淨以後切成條狀，胡蘿蔔切成絲，鍋裏面加入適量...

做法：1、河粉洗好，用漏斗瀝乾水分。2、肉切絲，辣椒切圈，蔥切蔥花，上海青洗淨，分幾段切好。3、油下鍋，爆香辣椒，火不要過大。4、爆香辣椒後，放入肉絲。肉絲變色之後放入薑絲，繼續翻炒。5、肉絲翻炒出香味之後，放上海青的梗白，翻炒1...

食材用料:牛裏脊200克，芹菜300克，雞蛋1個，生薑2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯澱粉15克，白胡椒粉適量方法/步驟分步閱讀牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。加入蛋...

首先選部位牛裏脊肉，牛肉一定要浸泡一下，浸泡出血水，在切的時候要順着牛肉的肌肉紋理，這樣切出來之後牛肉比較容易熟，也比較容易入味，而且吃起來鮮香滑嫩。在炒牛肉的時候要用大火，最後炒各種配菜和牛肉的時候也要用大火，大火...

1取一小塊豬肉洗乾淨，切成薄片，或者切成絲都可以，放入一勺生抽，加少量的水抓勻，讓肉吸乾水分，再倒入溼澱粉水，抓勻後醃製10分鐘備用。把芽菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，青椒切成絲備用。河粉把它拆散，防止粘鍋成團。2鍋裏倒油，放入青...

清單河粉適量、牛肉適量、生抽適量、耗油適量、雞蛋1個、蔥一顆、綠豆芽適量、老抽少量烹飪步驟步驟1牛肉放適量醬油，蠔油，少量生粉醃製15分鐘。蔥，綠豆芽洗乾淨切成段。雞蛋加少許鹽調成蛋液。醬油，蠔油適量，老抽少量(上...