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滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香...

這裏分享的是萬能滷料的做法。一.配方:草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。二.做法:1、配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。2、蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用...

根據個人喜好，我覺得還不錯。現在市場上的一些滷料包質量都是不錯的，味道也不錯，滷料包簡單經濟實惠。最主要的是方便快捷。如果滷菜時間短還是比較適合用滷料包的，因爲這樣可以減少不必要的麻煩。隨着生活節奏的加快，一些...

材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個調製：1、將八角...

滷料香料順口溜白芷良姜提肉香.，花椒畢撥提麻香。陳皮肉桂滷牛肉，香葉肉扣煮兔強。白扣排草防腐增味廣廠，丁香回口透骨香。乾薑老，老幹姜，姜要老的味兒越長，拌鮮菜，煮鮮湯放點兒乾薑味兒更香。香白芷白芷香，解腥去羶最相當，羊...

苦香型的香料(如:山奈、白芷、草果、陳皮等)劑量大會有苦味，食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據來源不同又可分爲天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種暫時允...

滷水中需要鹽是必須的，但是放多少鹽，要受很多因素影響的。因此議在放置鹽的時候，定要把握好用量，不可以過多，過的話就會影響到口味！其次，滷水需要加入特色的濃香醬油，這醬油中含有鹽分，些調味料中也含有鹽分。如果鹹度不夠，再加...

茶葉跟滷料放一起是可以滷蛋的，而且茶葉的香味更加獨特，最好是茉莉花茶、滷好蛋的茶葉還有滷料先別忙撈出去，要與滷蛋一起浸泡經過一夜茶葉與滷料的香味才能更深入的滲透到滷蛋裏，再次加熱滷蛋的香味香飄很遠，聞着就想吃一...

主料：牛腱子肉1500克。香料：桂皮2克、良姜2克、小茴香2克、八角2克、砂仁1克、香籽1克、甘草1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、香葉0.5克、0.5克、陳皮0.5克、幹山楂片0.5克。配料：生抽50克、黃豆醬100克、冰糖50...

配方：八角15克、白蔻8克、白芷10克、良姜6克、排草5克、桂皮10克、草寇9克、草果5克、山楂20克、香葉6克、蓽茇11克、砂仁12克。滷料包做法：以上香料洗乾淨，用溫水泡10分鐘，然後裝入香料袋裏面，也可以散放，都是可以的。清水...

不可以。因爲滷味中滷料是點睛之筆，加入了滷料的食材，口感上也會更加豐富。滷料重複使用後會讓滷菜的味道會變淡，失去了滷料的意義，滷料本身用量不大，購買無須花很多錢，加上煮至後的滷料吸收了肉的汁水，容易染上細菌，所以不建...

超市裏有滷料嗎賣在超市裏面有賣滷料包的只要你到賣材料的那個地方去找，就有滷料包，大的超市裏面都有這種滷料包，比如在放材料的那一面櫃子上，就會有鼻子有13香麻辣鮮，各種各樣的調料都有滷料包在我們生活中，家家都會用到來...

滷水配方(以滷製20千克，滷品原料爲例)調味原料：八角100克，桂皮35克，草果25克，山柰30克，丁香5克，白豆蔻lO克，香葉100克，靈草5克，排草8克，小茴15克，砂仁50克，白芷10克，肉豆蔻5克原料：大蔥2000克，老薑1500克，胡椒粉30克，精鹽適量料酒1000克...

用料：牛雜（適量）白蘿蔔（1個）柱候醬（2勺）耗油（適量）幹辣椒（5個）香葉（5個）草果（2個）花椒（30個）桂皮（2個）步驟：步驟一：冷凍的牛雜都洗乾淨。步驟二：將白蘿蔔切好滾刀塊步驟三：加水，水滾後加牛雜再加料酒焯3分鐘。步驟四：下油加入花椒幹辣椒爆香再...

滷料裏面像老鼠屎的應該是小茴香籽吧。小茴香整粒者用於烹飪調味、湯類粉狀用於肉類製品的醃製或滷製等。市面上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草...

用料鴨一隻淨重4.5斤老抽適量調色生抽250克鹽鴨重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300（個人喜好）克姜30克花椒醃料5-10克滷料10-15克八角8個桂皮10克香葉8片辣椒50-100克個人喜好小茴香醃料5克滷料10克白蔻8個草果2個蓽茇3個白...

川滷可分香辣滷和五香滷兩種，這裏面又分、紅滷和百滷，通常紅滷用的較多，滷製的原料範圍也較廣白滷相對較少，在川菜中一般是做拌菜時用到，比如拌夫妻肺片。一、香辣滷的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白...

像白糖一樣的滷料添加劑是：茶多酚（又名維多酚）、甘草抗氧物、迷失香提取物、納他黴素、硝酸鈉，硝酸鉀、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、植酸（又名肌醇六磷酸），植酸鈉、竹葉抗氧化物。添加劑磷酸鹽香精香料花椒、八角、白芷、桂皮、胡椒、...

配方：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、幹辣椒50克。鍋中不放油，炒熱鹽後放入10g花椒...

不一樣的，因爲滷花生的滷料只有幾種香料，而滷肉的香料有十幾種，而且滷花生的滷料只適合滷毛豆之類的，不能用做滷肉，而滷肉用的滷料主要作用是去腥增香，滷肉的滷料要比滷花生的滷料要多點，所以滷花生的滷料跟滷肉的滷料不一樣...

步驟1香料：八角8克、桂皮5克、陳皮5克、花椒4克、小茴香4克、幹辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食鹽70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。步驟2先將香料用溫水浸泡10分鐘，沖洗乾淨，取出，控幹...

非常棒，很喜歡，主要是省事，味道正，用完還買這家的。3、商品成分：不錯融化程度：好包裝品質：不錯口感味道：好新鮮度：好4、第二次買了，一直用她家的滷料，味道太好了，還介紹朋友購買了，都說好吃，會繼續光顧的。5、味道好極了，下次還會光...

久久鴨配方原料:鮮鴨5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克久久鴨配方、小茴香10克、草果10克、花囂椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克...

潮汕滷汁的配方：用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，鹽175克，生抽、甘草、羅漢果、紹酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、小茴香、片糖、雞油、八角、陳皮、肉蔻、沙姜、香葉、蔥、姜、蒜適量，西...

差不多要12個小時，滷料它要慢慢泡才能把滷料的香味散發出來，而且熬滷水放滷料要先慢慢把滷水小火燒開一個小時再關火，等滷料慢慢在滷水裏散發它的香味，而且滷料放下去熬的時候不能放滷肉下去滷，不然滷水不香影響滷肉口味，而...