一、外貌特徵
南美白對蝦外形似中國對蝦，正常體色爲淺灰色，殼薄體肥，肉質鮮嫩，出肉率高達65%以上，營養豐富，深受國內外市場歡迎。白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節，其齒式爲7-9/1-2頭胸甲較短，與腹部的比例約爲1：3額角側溝短，到胃上剌下方即消失頭胸甲具肝刺及鰓角剌肝剌明顯第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小(約爲第1觸角柄長度的1/3)第l-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢腹部第4-6節具背脊尾節具中央溝，但不具緣側剌。
二、生活習性
自然棲息區爲泥質海底，水深0～72m，水溫25～32℃，鹽度28‰～34‰，pH值8.0土0.3。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區覓食生長。該蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動頻繁。蛻皮都在晚上(上半夜)，兩次蛻皮的時間間隔爲20天左右。南美白對蝦性情溫和，實驗條件下很少見到個體間有相互殘食現象發生。
三、生產性能
南美白對蝦生長速度快，養殖60天即可上市對鹽度(0-40‰)適應範圍較廣，可採取純淡水、半鹹水、海水多種養殖模式，從自然海區到淡水池塘均可生長，且各有其生長優點耐高溫，抗病力強、營養需求低、生長快等對水環境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優點，是集約化高產養殖的優良品種，也是目前世界上三大養殖對蝦中單產量**的蝦種。南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。
