1、短期儲存。短期儲存的話有兩種，一種是直接放在冷藏室中，一種是將八爪魚都清洗乾淨煮熟後再放進冷藏室中，無論哪一種，都只能儲存兩三天，如果在這期間章魚出現了異味，那麼就不能再食用了。
2、長期儲存。可以醃製後曬乾儲存，而且長時期儲存過程中醃製的口感可能比新鮮的更佳，吃的時候可以少放鹽或是不放，看個人口味喜好或者不要清洗，直接用密封袋裝好之後放進冷凍室，吃的時候再取出來解凍清洗。
八爪魚可以放在冷凍層存放，不要洗，直接用塑料袋包一下放進冰箱冷凍。在吃的時候拿出來放一會解凍，帶冰放進鹽水裏繼續煮，這樣煮出來的肉質比較鮮嫩。
