因爲湯中含有大量的脂肪，尤其是羊肉湯等乳白色的湯中的脂肪含量更是驚人。湯裏的維生素含量遠低於材料中的維生素含量，舉個例子：用檸檬片泡水，檸檬片中的部分維生素c會溶解在水中，但無論泡多久，檸檬片中剩餘的維生素c含量還是會比水中的高。因此，想要攝取維生素，最好吃些燉湯的材料。
湯水養人”，是因爲燉湯過程中，多種營養物質溶於湯水，不建議常食用有兩次滋補湯，平時喝一點青菜豆腐湯，番茄蛋湯就可以，如果長時間喝滋補湯，血管也會受不了，血脂也會升高如果是體質較弱的，也要根據體質煲適合自己的藥膳湯才行，千萬不可進行亂滋補
