年糕條上出現裂痕是怎麼回事

年糕出現裂痕是因爲其冷凍時間過長，其含有的水分流失過多所致需要將其先放入水中浸泡，使其恢復柔軟在放入鍋中蒸熟食用蒸熟後，年糕恢復粘性，就不會出現裂縫了。年糕在儲存時，除冷凍外還可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡儲存。