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麻椒又叫青花椒,是花椒的一種,顏色是綠色的,即使成熟後,仍然是綠色的,所以一眼就可以分辨出。四川和貴州出產的花椒最有名,四川漢源縣出產的無論是花椒還是麻椒,質量都是最好的,由於四川獨特的地理位置和氣候,最適合花椒和麻椒的種植。
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