玻璃、陶瓷材質電水壺，價格最貴，安全性最高，玻璃的材料本身來源於天然，製作過程中經過高溫，有害物質已經揮發掉，安全性較高，而且玻璃耐高溫，導熱性好。而陶瓷材質適用範圍比較廣，耐酸、耐鹼、耐油、耐高溫、耐低溫，安全性較高。
選擇不鏽鋼電水壺，可以注意一下不鏽鋼的牌號資訊：202不鏽鋼，含鎳3-4%，部分符合國標不鏽鋼食品衛生要求201不鏽鋼，高錳低鎳，遇碳酸飲料或者酸性物質，容易析出重金屬304不鏽鋼，含鎳8-10%，符合國家不鏽鋼食品衛生要求，通常會在包裝箱上註明，“使用食品接觸用不鏽鋼”和不鏽鋼的牌號。
