乙酸異丁酸蔗糖酯是什麼

它是一種重要的蔗糖衍生物，在蔗糖分子中有8個羥基被異丁酰基和乙酰基取代的蔗糖酯，即異丁酰與乙酰（酸）的蔗糖混合酯，含有幾種不同異物體。因乙酸酯與異丁酸酯的比約爲2:6，又稱爲二乙酸六異丁酸蔗糖酯（Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate）。