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蛋月燒月餅的,是一種將適量雞蛋加入月餅餅皮製作而成的月餅。蛋月燒月餅較傳統的月餅來說,降低油膩感,且蛋香濃郁、入口較軟,具有鬆、軟、酥等特點。
但是心悅燒到製作過程中,油會更少一些,所以表皮沒有那麼酥軟,心悅稍更偏向於廣式月餅,所以表皮更幹,餡料更足一些
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