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烤鴨爐有明火有辦法調,可以在爐膛內放些水,燒烤的油會滴到水裏不會出現明火。若爐子用久了沒有清洗,油漬粘在爐子周圍高溫後容易起火。這種情況需要清潔烤爐。切忌突發出現明火要冷靜,和油鍋着火一樣不要用水澆,否則容易被水蒸氣灼傷。首先把燃氣閥門關閉。
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