木炭是炭的總稱，木炭包括：黑炭、白炭、活性炭、機制炭。但在國內最爲普遍主要是白炭與黑炭之分。
1、白炭白炭原料產地：白炭主要以硬闊葉材中的殼鬥科、榆科樹木爲原料，由於樹中的不同有可分爲：烏岡白炭（原料：烏岡櫟）、青岡白炭（原料：青岡櫟）、白炭（原料：其他櫟木、櫸樹等不成材林）。白炭主要分佈在浙江（龍泉）、湖南、福建、陝西、湖北（十堰、神龍架等地）、河南（洛陽、南陽）、四川、雲南、貴州、山東等地區。由於國家環保政策原因，該行業已經越來越少了。
特點：優點燃燒時間長，不冒煙，無污染，比重大，敲擊有金屬鋼音缺點受潮易發爆（燃燒時發出噼裏啪啦的聲音，並有火星飛濺傷人）、價格昂貴等。
2、黑炭黑炭原料產地：主要以軟闊葉薪炭材爲主。由於樹種的不同可分爲：價格昂貴的茶道炭、枝炭、竹炭和其他廉價民用黑炭。茶道炭、枝炭主要產於森林資源豐富的東北三省，以柞木爲原料，燒製工藝和挑選極爲講究。其他廉價民用黑炭主要產於安徽、浙江、河南等地，以榆、椴、柳等木爲原料。
