芋頭扣肉。椒鹽大蝦。木耳炒雞。芹菜炒肉丁。支竹炆羊肉。酸甜蟲子魚。豆豉蒜蓉蒸排骨。醬燉豬肘子。青椒炒肉片。西紅柿炒雞蛋。滷豬頭肉。
廣東地區有盆菜製作傳統。就是將十多種已煮熟的菜(裏面的肉和青菜隨自己喜歡）整齊擺放在一個大盆裏然後慢火炆燉吃用。其味讓人回味無窮。
一般指什錦菜
是南京特有的素菜，屬金陵菜，又稱十景菜、十樣菜、素什錦，是一道色香味俱全的金陵傳統名餚，通常使用黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”寓意
