白糖炒完凝固了怎麼能化開

白糖炒完凝固了，只能加開水就可以化開。一般炒糖色的時候加的是冰糖或者是白糖，鍋裏先把水燒乾，然後放上少許的油，這樣再放白砂糖或者是冰糖開始進行翻炒，炒的過程當中，加上少量的開水，，這樣糖就很快就會融化，很快就會炒出你所需要的糖色！記住，糖色變成棗紅色的時候就可以了。