洋果子店啡色香甜的糖是什麼

是焦糖

原料: 兩個半蛋黃 三個蛋白 白砂糖78g 中筋麪粉63g蛋白低速打到粗泡後分次加入白砂糖，打到泡沫細膩後轉爲告訴，打到硬性發泡。拌勻後篩入剩下的一批，輕而迅速的翻拌烘焙紙上用鉛筆標註8cm距離的平行線，翻面，根據寬度擠出並排相連的手指餅乾，反正都是圍邊懶得一根一根的做了！