季銨鹽又稱四級銨鹽，英文名Quaternary Ammonium Salt，爲銨離子中的四個氫原子都被烴基取代而生成的化合物，通式R4NX，其中四個烴基R可以相同，也可不同。X多是鹵素負離子(F-、Cl-、Br-、I-)，也可是酸根（如HSO4-、RCOO-等）。
次氯酸鈉，是一種無機化合物，化學式爲NaClO，是一種次氯酸鹽，是最普通的家庭洗滌中的“氯”漂白劑。
季銨鹽和次氯酸鈉哪個好
次氯酸鈉好。
次氯酸鈉可以降解，但可能因爲氧化作用使食品變色季銨鹽不好降解。所以個人覺得，在不對食品外觀有影響的情況下，用次氯酸鈉較好。
