採蓮一般是在夏季進行的農事，但因爲氣候條件的差異，各個地區的蓮子成熟季節有所不同，所以採蓮的具體時間也稍有不同。
蓮是多年生的水生草本植物，一般生長在水澤、池塘、湖泊之中，喜歡比較溫暖潤溼氣候，可以在靜水池塘、低窪地或者小溪連通的池沼進行栽種。
蓮還是長日照植物，特別喜歡光照，而且非常不耐陰，當蓮在一邊朝陽、一邊半陰環境中生長，蓮的葉、蕾、花和蓮蓬等都會表現出明顯的趨光現象。
蓮在光照比較強下生長髮育快，開花也比較早，在半陰弱光下生長髮育則比較慢，在整個生長季節內，溫度在22-32℃比較適宜蓮生長。蓮可以忍耐35.4℃的高溫，當溫度低於16℃的時候生長的比較緩慢。
