在零下10攝氏度的冰層會被凍死。鱷龜是世界最大的淡水龜之一，也是北美洲最大的淡水龜，主要棲息在美國南部的水域。它們可以潛在水中達3小時。
雌龜只有在築巢時纔會走到陸上。鱷龜是肉食性的機會主義者，且也會吃腐肉的。
當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。
但是，當鱷龜繁衍到一定程度，便會對當地河流的生態系統造成威脅。漁民盛讚它們捕魚。小魚往往是幼龜的食物來源。它們差不多任何東西也會吃下。它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇及其他龜。
飼養下的大鱷龜會吃任何肉類，包括牛肉、雞肉及豬肉。成年的大鱷龜也曾獵食細小的鱷魚。鱷龜是一種兇猛的龜類，雖然它們平時並不咬人，但在受到威脅的情況下也能咬斷人的手指，因此要格外當心。
當它們被抓起的時候，會釋放出麝香氣味。鱷龜因屬於外來物種，而且體型大且攻擊性強，在中國還沒有天敵。
鱷龜在攝氏4℃到攝氏45℃水溫中均能生活，攝氏20℃到攝氏30℃水溫中生長最快，攝氏15℃以下水溫中可以冬眠，它甚至可以在北方攝氏零下5℃水中的冰層下不會被凍死。（應該是攝氏四度）
