優點
優勢一 發喜A2β-酪蛋白純牛奶中的A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結構更爲接近,親和人體。
優勢二 A2β-酪蛋白在消化過程中不會生成β-酪啡肽-7(BCM-7),不刺激腸胃,更易於人體消化和吸收。
優勢三 A2β-酪蛋白純牛奶中每噸僅含約9千克A2β-酪蛋白,十分珍稀。
缺點
目前沒有
1、發喜牛奶的脂肪含量低於普通牛奶。
發喜牛奶的脂肪含量爲3.25g/100ml,普通牛奶的脂肪含量一般爲3.6g/100ml。每100毫升的牛奶中,脂肪含量降低了0.35克。脂肪含量的下降,表示牛奶更加健康,更適合飲用。
2、發喜牛奶的蛋白質含量高於普通牛奶。
發喜牛奶的蛋白質含量爲3.25g/100ml,普通牛奶的蛋白質含量一般爲3.1g/100ml。每100毫升的牛奶中,蛋白質含量上升了0.15克。蛋白質含量的豐富使飲用者獲得更多的蛋白質補充,牛奶的醇香感也會上升。
3、發喜牛奶口感比普通牛奶好。
發喜牛奶入口更加香甜,口感更加醇厚。喝起來味道更香,奶香味更足。製作成其他產品時,牛奶的醇香氣味能夠更大程度的保留下來,使製成的產品口感與風味也更加好。
4、發喜牛奶的發泡效果比普通牛奶好。
因爲牛奶中各種物質含量的差別,使用發喜牛奶發泡更易成型,泡沫更加綿密,成型後保持時間也更長。食用時口感順滑、綿密、香醇。
所以發喜牛奶在咖啡店、甜品店等需要對牛奶進行再加工的店鋪中使用非常廣泛。需要打奶泡的店家幾乎都會選擇發喜牛奶,很多咖啡機產品也會推薦使用。這也是星巴克選擇發喜牛奶的原因所在。