用料:章魚須 4條、姜 3片、日本醬油 2勺、芥末 適量、蔥絲 、擺盤用腰果 6顆、擺盤用冰塊 若干
做法步驟
步驟 1
八爪魚洗淨，去掉表面的膜。
步驟 2
切片。備好薑片。
步驟 3
鍋裏煮開水後放入八爪魚，三分鐘後關火，取出濾幹水，並準備好冰塊。
步驟 4
取出的八爪魚先過冷水濾幹，然後迅速放入冰塊中，冰鎮10分鐘。
步驟 5
濾幹撈出擺盤。
步驟 6
如果還要等其他的菜一起上桌，可以把裝冰塊的碗墊在盤子下面，保證其爽脆度，吃的時候口感不會棉掉。
1.
將買回的章魚足解凍(是新鮮的話，則跳過此步驟)
2.
將章魚足切片。(切太薄的話口感會比較容易老)
3.
鍋中加薑片，倒入水，把水燒開至沸騰，將切好的章魚足放入(20-30秒左右即可)
4.
擠入幾滴檸檬汁，完成。(擺好盤，準備醬油芥末～開吃!) END
