太湖三代豬是公認的高產豬，初產母豬可以達到平均12頭，經產母豬平均16頭以上，三胎以上，每胎可產20頭，最高記錄是42頭。太湖豬的母性非常好，護仔性比較強，泌乳力較高，在喂小豬的起臥中非常謹慎，減少了仔豬的壓死率，仔豬的哺育率和育成率比較高。
屠宰率和瘦肉率雙低是國內地方豬品種普遍存在的問題，太湖豬的屠宰率僅在68%左右，瘦肉率也僅有40%左右，這些指標與國外進口的長白豬屠宰率72%以上，瘦肉率62%以上的指標相差甚遠，而現在消費者的飲食觀念和過去有了很大的區別，現在的人不願意多吃脂肪含量高的過肥的豬肉，所以這樣的豬肉自然就成了缺點。
太湖母豬主要分佈於浙江、江蘇的太湖流域，是世界知名豬種，繁殖力非常強，下面詳細介紹其優缺點。
優點：
1、繁殖性能好。太湖母豬的平均窩產仔數在14頭以上，國外的瘦肉型良種母豬（長白豬、大白豬等）平均窩產仔數在10-12頭。
2、肉質口感好。太湖母豬的肥肉多，肌間脂肪含量較高，口感好於國外的瘦肉型良種母豬。
缺點：
1、生長速度慢。太湖母豬日增重在400-500克，國外瘦肉型良種母豬（長白豬、大白豬等）日增重600-700克。
2、飼料利用率低。太湖母豬每公斤增重消耗飼料高於3公斤，國外瘦肉型良種母豬（長白豬、大白豬等）每公斤增重消耗飼料低於2.8公斤。
3、瘦肉率低。太湖母豬的瘦肉率40%-45%，胴體中脂肪、皮的比例較高國外瘦肉型良種母豬（長白豬、大白豬等）的瘦肉率61%-64%。
整體來看，雖然太湖母豬的優點十分突出，但在利益驅動下，缺點被放大，導致當前市場上國外瘦肉型良種母豬的佔有率在90%以上。
