清代中後期及民國年間，民間對京城餐飲老字號曾有“排名”，且被廣泛認可。
“八大堂”即惠豐堂、聚賢堂、福壽堂、天福堂、會賢堂、福慶堂、慶和堂、同和堂
“八大居”即福興居、萬興居、同興居、東興居、萬福居、廣和居、同和居、砂鍋居（另說爲和順居、天興居、鼎和居、廣和居、義盛居、同和居、天然居、會仙居）
“八大樓”即東興樓、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓、春華樓（另說爲正陽樓、泰豐樓、新豐樓、萬德樓、悅賓樓、東興樓、慶雲樓、會元樓）
“八大坊”即泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊——因便宜坊有四家分號，所以每家分號都歸入“八大坊”之內
“八大春”即芳湖春、東亞春、慶林春、淮陽春、新陸春、大陸春、春園、同春園。清真老字號有“三大軒”即兩益軒、同和軒、同益軒
“四大順”即東來順、南來順、西來順、又一順。
近現代又有“八大飯莊”即豐澤園飯莊、晉陽飯莊、正陽樓、功德林、鴻賓樓、梅府家宴、四川飯店、仿膳飯莊。
