肉蔻去籽嗎

肉蔻不要去籽。肉蔻去籽會影響香味，所以不需要去籽，如果把肉蔻先去籽，那麼熬製出來的滷肉就會發苦，影響整體的香味。 燉肉使用的肉蔻要提前將其拍裂，這樣香味才能釋放出來。

肉蔻又名肉豆蔻，這是一種中藥，具有溫中行氣，澀腸止瀉的功效。肉蔻原產地是馬魯古羣島，我國臺灣、廣東、雲南一帶引入栽培。