低溫蛋糕是指以120～130度的烤箱低溫烘焙出來的蛋糕。因爲一般蛋糕的烘焙溫度都在180～200度。開啟一本本美味的烘焙食譜，不管是主菜或是甜點，通常烹飪老師教的多是高溫烘培，180度到200多度的高溫很常見但小心高溫既會破壞食物的營養，又會產生對人體有害的物質，對身體實在是壞處多多。
低溫戚風蛋糕，正如字面的意思，是一款降低了烘烤溫度，延長了烘烤時間的戚風蛋糕~出爐的戚風蛋糕，口感輕盈，入口即化，軟軟的感覺，好像雲朵一樣漂亮~
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