採收成熟的甘蔗就叫做砍甘蔗。這是因爲上世紀三四十年代收穫甘蔗需要用刀把甘蔗從根砍倒，剔除甘蔗葉，用來生產紅糖之前還得用刀把甘蔗皮剝開，整個甘蔗的採收過程都離不開刀，所以砍甘蔗在當時就成爲一個詞語流傳下來，現在有很多地方已經用甘蔗收割機收割甘蔗。
什麼叫啃甘蔗
啃甘蔗的意思就是說以前的人嘛，都是拿嘴來啃，拿牙要皮皮一層一層的全拔下來，最後再去吃裏面的肉，因爲以前的甘蔗都是用嘴來啃甘蔗，不是現在。會拿刀給你削乾淨，不是的，以前都是一顆一顆的，賣完了以後會讓你用嘴一點點去剝皮。這就叫啃甘蔗，嗯，因爲現在的人是不知道以前肯幹着那種感覺，只有老一點的才。80後的人才知道肯幹者是什麼意思
農民每年到冬季，都是甘蔗收成的季節，農民都是拿着刀一條一條砍倒下來，（但現在有部份用甘蔗收割機，不用刀砍了）。所以說是砍下來，不是切下來的。
