油菜薹沒有毒，油菜薹是可以正常食用的蔬菜。
油菜薹含有多種有益人體健康的維生素和微量元素，油菜苗和油菜薹經西北農林科技大學測試中心品質檢測，結果表明，菜苗和菜薹各項品質指標均好於陝西楊凌當地同季市場葉類蔬菜，VC含量和蛋白質含量尤爲突出。
油菜薹沒有毒，是可以吃的蔬菜，裏面含有豐富的維生素A，營養價值豐富，對我們的身體起到保護作用。他就是有點苦。
有青味。它是油菜中期生長時出現的，油菜幼苗期的根可以吃，一些地方的人們把它曬乾然後再用料和水煮着吃，是非常不錯的美食。幼苗期的葉子也可以吃，常用來作米粥時加入非常有營養。
