冬天是棗樹的休眠期，此時的它葉子都掉光了，只剩下樹幹和樹枝，看起來光禿禿的。
葉子掉落是因爲體內的汁液流動速度變慢，這樣做是爲了降低凍傷的風險，雖然冬季是一片蕭條的景象，但是到了春天它就恢復生機了
由於低溫環境會讓它生長變慢，所以此時不宜澆太多水，更不能施肥，以免肥料堆積傷害根部。等到溫度回升後，開始長出新芽，就可以澆水施肥了。
棗樹冬天本會落葉，這是它爲了安全度過冬天而出現的一種正常反應，棗樹一般在10月份下旬開始落葉，11月中旬左右樹葉就會完全掉落，如果植株的生長環境溫度過低也會導致植株大量落葉。
棗樹是落葉喬木，它不是常綠的，所以它一年四季不會都是綠色的，到了秋冬季節葉子就會變得枯黃。
所以，冬天棗樹掉葉正常，因爲它是落葉喬木，落葉喬木在溫度低的時候就是會落葉的，所以冬天掉葉正常。
棗樹到冬季和大部分的植物一樣，樹上基本上已經沒有葉子了，只剩下光禿禿的樹幹
