一般是5:5的比例。 湯種麪包麪糰製作配方的做法:
1、
該配方的材料熬製好的湯種應該是110克!
2、
主麪糰製作: 將水，鹽，糖，110克的湯種，麪粉，酵母5克加入麪包桶先揉到擴展階段，再加入黃油，繼續 完全擴展即可。
比例是5：5
湯種麪包是起源於日本的一種麪包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麪包是在
一些面 包配方中添加一定比例的湯種麪糰使該面包更加柔軟和更具有保水性。
“湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。“湯”的意思有開水、熱水、泡溫泉之
意。“種”爲種子、品種、材料、麪肥（種）之意。
