排骨湯過夜開蓋還是封閉

排骨湯過夜最好是封閉蓋上蓋子。吃不完的湯，放過夜其中一個爲法是，蓋上蓋子燒開一會，然後不要動它，讓它保持已經高溫殺菌的環境，蓋着蓋子就可以放過夜。

排骨湯如果是燉好了，還沒有開蓋，可以封閉不用開蓋放置，如果已經開蓋了並且已經盛過了，就要開蓋放置，這樣會通風的好一些，不容易細菌滋生。