凍幹蔬菜湯有營養的。
凍幹蔬菜營養就能好得多。因爲是讓蔬菜的水分快速由固態昇華成氣體️，所以蔬菜大部分的其他營養成分都可以保留下來，只損失了少量水溶性的維生素。樣子也好看一些。
所以上班族或者減肥健身人羣，要是太忙不方便吃蔬菜，可以吃凍幹蔬菜。
有
跟新鮮蔬菜相比，脫水蔬菜乾在脫去大部分水分的同時，除了自己本身的濃縮糖分之外，只會有一些在高溫氧化下不怕熱的抗氧化物和維生素在凍幹後可以儲存下來。儘管很多的凍幹蔬菜看起來都像加了一些東西一些營養物質使得凍幹蔬菜看起來更健康
但其實我們會發現脫水蔬菜乾不會像原本的新鮮的蔬菜一樣，它本身是皺巴巴的，沒有一點的美感，而且很多的商家爲了使凍幹水果賣的好，很多人就在裏面添加大量的防腐劑，儘管凍幹蔬菜好吃了，但是他已經無法與新鮮蔬菜相媲美。所以凍幹蔬菜對於我們日常的生活有着很多的好處但是也有着壞處，是把雙刃劍。
