長相思白葡萄酒通常是幹型的，特點是淺酒液，酸度高，口感清爽乾脆，果香濃郁，酒精度數較高，適合搭配海鮮飲用，可以去除腥味。
以長相思爲單品釀造的葡萄酒，酒液呈淺白色，香氣濃郁而且精緻，口感圓潤而平衡。產於法國波爾多和盧瓦爾河的酒液，是即飲型葡萄酒，有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味，一般酒精度較高。
長相思釀造的葡萄酒酸味較明顯，甚至略微辛辣口味重，酒體濃郁且風味獨具，非常容易辨認。青蘋果、綠色植物如青草等香氣爲常見，在石灰土質則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現貓尿味。但比起其他白葡萄品種如霞多麗等，則顯得略爲簡單不夠豐富多變。
