竹升面是什麼

竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期，麪條工藝機械化後，竹升面製作工藝由手工制面轉變爲機器和麪、延壓、切面，並延續。在《舌尖上的中國》第一部第二集麪食專題中爲南派麪食掙得一席之地的老牌傳統面。