二月二龍擡頭這天徐州城中祭福神、爆米花、炒糖豆以表示驚蟄打雷，炒死害蟲用柴木灰圈倉，倉中放銅元，以祈富貴用敲牀桄、照燭光的方式詛咒毒蟲用草木灰圈倉，倉中埋五穀雜糧的方式祈求五穀豐登。
徐州在伏羊天吃羊已經有悠久的歷史，最早可追溯到堯舜時期。徐州民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。
古來民俗尚武
徐州體育項目衆多，古來民俗尚武。4000年前稱“大彭國”時，即有了彭祖氣功。春秋時期，游泳活動頗盛。漢畫像石中有舉重、摔跤、狩獵、六博、武術等生動刻繪。這些活動項目歷代相傳，經久不衰。徐州市於1958年獲“全國學校體育紅旗市”稱號。沛縣、銅山縣被評爲全國體育先進縣，徐州市兩次被評爲全國“田徑之鄉”，向國家、省隊等培養輸送的運動員達650人，宮魯鳴、邢愛蘭等參加了第二十四屆奧運會比賽。古代足球活動於清代中葉基本停止，但徐州沛縣尚有此活動。徐州也獲得“足球城”的稱號。沛縣素有“武術之鄉”之稱，且武術流派多，拳路廣，武術活動具有傳統性。邳州老城西北方，有一個祁家村。因爲這個村裏的人世代喜愛下象棋，被稱爲“棋村”。
正月十五賞燈
正月十五賞燈，徐州城中點燈、放炮竹、點“滴溜金兒”。往東至古邳、邳縣一帶，鞭炮和燈少了，多出了“拋掃帚”火把的遊戲。再往東至新沂一帶，活動方式與邳縣略同，但玩火把的時間，卻是在二月初二日。
娶親習俗
娶親之日，徐州一帶女方必須在中午12時前到達男家，但豐縣西北數鄉、新沂東南部數鄉，女方到達男家的時間則必須在日落之後。
求雨習俗
遇旱求雨，徐州西部到龍王廟燒香、擡龍王像遊街求祈，認爲“龍王一張嘴，遍地都是水”。往東至邳縣，求龍王以外，又加上了求淵德公的內容。再往東至新沂，求龍王僅是第一步，隨着旱情的加重，依次再求淵德公，求關聖帝君和地藏王菩薩。
二月二龍擡頭
二月初二龍擡頭日，徐州城中祭福神（土地老爺），爆米花、炒糖豆表示驚蜇打雷。用柴木灰圈倉，倉中放銅元，以祈富貴，並用敲牀桄、照燭光的方式詛咒毒蟲。邳縣一帶，用草木灰圈倉，倉中埋五穀雜糧，祈五穀豐登，炒米花、糖豆表示炒死害蟲。再往東至新沂一帶，草木灰圈的倉中放炒熟了的雜糧，引鳥雀來啄食，名爲“吃蟲”，以爲可以使農作物免遭蟲害。
生活習俗
服飾男子均穿長袍馬褂，女子上穿大襟襖、大襟衫，腰繫長裙，下穿長褲。
顏色老年人多尚黑色，中青年愛穿藍色，少兒服裝多尚紅綠鮮豔的服裝。
鞋徐州人穿鞋盛行“雙道臉”
帽子男子多氈帽、瓜皮帽、禮帽、草帽、女子多項藍布手巾或表絲巾，兒童有“福巾”、“老頭帽”。
居住傳統上講究住”四合房“，一般城市居民，多是數家同住一大雜院。
“臘八粥”
據民俗學家的介紹，農曆十二月吃“臘八粥”和中秋吃月餅、端午吃糉子、重陽吃糕等習俗是同樣重要的風俗習慣。每到臘八這一天，人們都要吃一頓別具風兜睦鞍?粥，這也是千百年來流傳的習俗。所謂臘八粥，就是以糯米和赤豆、紅棗、桂圓、蓮子、花生等雜糧乾果熬成的粥。民俗把這一天叫“小年”。據說，“臘八粥”（又稱臘八飯）有這樣的成分是順應農民預祝來年五穀豐登之意。
關於臘八粥的來源還有另一種說法，即臘八是佛教的節日。相傳農曆十二月初八是釋迦牟尼的成道日，佛寺於是日舉行誦經，並效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等造粥供佛，名“臘八粥”。後演變爲一種民間習俗，在農曆十二月初八這一天吃臘八粥有慶豐收之意。
民間藝術
徐州的民間工藝品可以稱得上是一座瑰麗的寶庫。睢寧的兒童畫、邳州的民間剪紙、農民畫等很早就在全國產生過廣泛的影響，不僅精於此道的民間藝術家衆多，其藝術造詣也相當厚實。徐州的民間玩具，也是一個妙趣橫生的世界，泥玩、木玩、布玩、唐人、麪人等，或樸拙、或精巧、或端莊、或靈透，讓人愛不釋手。此外還有木版年畫、草編、刺繡、雕塑、織錦、風箏、等等，每一件都是閃爍着靈智之光的藝術創造物。
地方戲曲
徐州的地方戲劇以梆子戲和柳琴戲爲主，具有獨特的藝術風格和完整的藝術體系，在徐州一代擁有廣泛的羣衆基礎，在外地也同樣受到人們的普遍歡迎。
（柳琴戲）
（琴書）
武術之鄉
沛縣是全國著名的“武術之鄉”，全縣共有28萬人習武，這裏不論男女老少，人人都能耍刀論棒，講武論劍。
象棋村
徐州有個“象棋村”，即邳州祁家村。固爲“象棋村”太有名，所以1994年經邳州市政府批准，“祁家村”正式更名爲“棋村”。棋村坐落在邳州邳城鎮西五里遠的邳巷分洪旁，地肥水美，是邳州有名的“麥囤子”。農閒，無以爲樂，農民便三五相聚，對奕一搏。老少相教，男女相染，此村幾乎是人人習棋，村人下棋，決不困居一隅，或外出參賽，或邀外地人來村，不斷進行棋藝交流。1986年，棋村人發起了省十二縣農民象棋友誼賽，主隊喜捧獎盃。
民俗博物館
徐州民俗博物館坐落在市中心歷史名山戶步山的東南隅。依明清古民居而設。佔地5800平方米，建築面積2500多平方米，有古民居150多間。主要展示徐州地區的民俗，民風。展示內容分六個部分：一是古民居。徐州古民居兼善南北，其戶部山上的古民居依山而建高低錯落曲折盤圜，其鴛鴦樓建築獨具一格。二是民間藝術。有邳州農民畫，睢寧兒童畫，還有紙藝，布藝，木玩具，泥玩具等。三是地方戲曲曲藝。展出徐州地方戲的服裝道具樂器等。四是生產，生活展示，有家居場景的復原，傳統的生產生活用品的陳列等。五是婚育展示，展出徐州傳統的婚育習俗，有大花轎拜堂場景復原，洞房展示等。六是民間藝大演展。不定期的舉行地方戲曲演出，民間藝人表演絕活等活動。此外館內還設有茶社，棋盤，並提供傳統的婚嫁做壽等服務。
（民俗博物館）
地方飲食
徐州的飲食文化源遠流長，徐州古稱彭城，緣於彭祖和他所建立的大彭氏國。彭祖是我國烹飪界公認的始祖，相傳在堯之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的讚賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的菜點秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說。
