牛眼和西冷哪個適合炒菜

西冷更適合你

西冷和眼肉都是牛身上適合牛扒西式烹飪的部位！眼肉偏瘦，脂肪含量低！做牛排的口感，不如雪花入口即化的口感。中餐烹飪，使用眼肉，我個人認爲比較多元化！西冷於火鍋肉片上使用較爲廣泛，西冷附帶部分脂肪，牛排製作上也優於眼肉，口感雖不是入口即化，也緊次於雪花。