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日常在食用淡水食用魚的過程中,魚生的做法也就是常說的刺身實際上是比較普通的,比較常見的,但是對於選用的食材來說是有很高的要求的,特別是用來製作刺身的鯉魚和普通鯉魚的區別也比較明顯。
在飼養的過程中,刺身鯉魚對水質的要求非常高,不能有明顯的寄生蟲和細菌感染,而普通的領域並不需要這種要求,因爲在烹飪的手法上,高溫殺毒消菌而刺身的鯉魚是需要生食的。
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