做菜用，鮮辣麂子血片是一道十分鮮美的菜餚。
主料：麂子血500克
調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1、蔥、姜洗淨後切成末
2、麂子血放入明礬凝固片成薄片，撒入鹽、料酒、姜、蔥調味
3、鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入麂子血片，炸至酥香撈出
4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下麂子血片炒勻
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香
6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
