幼嫩莖可食用，掃帚蒿爲石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊葉互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色花小不顯，肥水要求不嚴，管理粗放，耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強，幼嫩莖可食用。
正確吃法：
1、將採摘的掃帚苗葉子清洗乾淨，記得只要最尖上的葉子，吃起來口感最好，放置瀝乾水分。
2、在掃帚苗中加入麪粉，一邊加一邊用手攪拌，每個葉子上都粘上面粉，但也不能沾的太多。
3、鍋中燒水，水開後把蒸籠上放一層蒸籠布，把攪拌好的掃帚苗均勻的撲上去，不要太厚，否則不容易蒸熟。
4、大約整10分鐘左右，關火，將蒜剝乾淨後剁成蒜泥，倒入掃帚苗中，再加入適量的鹽攪拌均勻。
5、鍋中放油，燒熱後直接將油淋在掃帚苗上，攪拌均勻後加入適量的味精調味，即可食用。
