鏡泊湖的紅尾魚乾應該炸着吃，這樣做是最好吃的。做法是，把鍋燒熱，倒上豆油，待油五層熱時，把紅尾魚乾放進鍋裏，用油炸熟，炸透，這樣做，魚翅和魚骨都能炸酥，吃起來非常香脆，紅尾魚乾也是鏡泊湖的一大特色，很受大家喜歡的小吃，或者烤着吃，也是很好的做法。
鏡泊湖的紅尾魚乾怎麼做好吃
做法1.紅尾魚乾洗乾淨，油八分熱魚下鍋兩面煎至金黃把蔥薑蒜辣椒段味素蠔油糖少放五香粉（乾魚都是鹹的）放在鍋裏在少放點水沒過魚就可以了，用中火燜至湯正好出鍋
2、幹炸
洗乾淨紅尾魚乾，用蔥薑蒜香油味精五香粉少放點蠔油淹制二十分鐘左右油熱下鍋炸。炸制金黃出鍋。
3、蒸
同炸紅尾幹一樣醃製加辣椒段然後上鍋蒸，蒸制二十分鐘左右。蒸出來的紅尾魚乾勁道味道鮮香
鏡泊湖的紅尾魚乾怎麼做好吃
我的做法：把魚洗乾淨，先用水泡一泡，泡軟了，再放進鍋子裏用油煎一下，煎到兩邊帶金黃色，然後把魚稍稍挪到鍋的一邊，把辣椒、生薑、大蒜米等佐料在油裏稍稍也煎一下，再放一碗水煮一煮，讓魚身更軟。我是這樣弄的，屬於紅燒。
