家庭自制的韭菜肉餡餃子，由於用材天然，不含有防腐劑，一般儲存時間不長，但是放入冰箱冷凍儲存的話，可以有效抑制細菌滋生，延長其保質期。
製作韭菜肉餡的餃子技巧：
1、洗韭菜的時候不要用力揉搓，把韭菜揉傷了會影響口感和味道的。另外，因爲韭菜本身就容易出水，所以洗淨後一定要曬乾生水再切碎，不要把過多的水分帶到餡料裏。
2、炒好的雞蛋必須放涼以後才能與韭菜混合，以免燙熟韭菜。
不管什麼菜的餃子都不能放太長時間。尤其是韭菜餡兒的餃子。更不能放過長的時間，韭菜現吃現包，不然囗感不好，一放的話還影響健康。韭菜一放，吃了還會拉肚子。我個人認爲不管是做什麼餡兒的餃子，都應該是當天包，當天吃。千萬不要放幾天在吃。小夥伴們你知道了嗎。
冰箱冷藏2天左右，冷凍儲存一個月。 家庭自制的韭菜雞蛋餡，由於用材天然，不含有防腐劑，一般儲存時間不長，如常溫下調成的韭菜雞蛋餡兒放置時間不超過8小時。
