鰻魚五月份產卵
秋末冬初，也就是每年的9～10月份，雌鰻大批向河口移動，並隨同在河口生活的雄鰻遊向外海產卵地。一般它們喜歡到400～500米水溫在16～17度的深海區產卵。鰻魚卵經過適宜的溫度和時間的孕育，孵化出幼體，經過洋流帶動到達河口、江邊等的淺水區，它們會棲息於水草、石縫間生活。
鰻魚的產卵期大約是在春、夏兩季，孵化期約在產卵後的10天內。鰻魚在此時就開始絕食，因此消化器官退化，消化管內全是食物的碎屑，因爲對鰻魚而言，此階段最主要的工作即是傳宗接代。
鰻魚一輩子只交配一次，一次產卵根據身形和小類不同，產卵重量約爲體重1/3。一般6-8月產卵。
