中國的鷹種類很多，大致的產卵繁殖期爲4—6月。依據地理緯度的不同而有差別，南方從4月開始，北方可能要到6月份。
鷹是肉食性動物，會捕捉老鼠、蛇、野兔或小鳥。大型的鷹科鳥類（雕）可以捕捉山羊、綿羊和小鹿。它體態雄偉，性情兇猛，動物學上稱它是猛禽類。 在我國最常見的鷹有蒼鷹、雀鷹和鬆雀鷹三種。
產卵最早見於4月末，有的在5月中旬。隔日1枚，窩卵數3-4枚。卵橢圓形，尖、鈍端明黑，淺鴨蛋青色。孵化由雌鳥擔任。產孵期間，隨卵數增加，雌鳥離巢時間逐漸減少。產完3-4枚卵後，日離巢次數僅1次。雌鳥整日臥於巢內，不鳴叫，也很少擡頭。雄鳥除捕食外，多在附近棲落，當有烏鴉、喜鵲經過時則擡頭瞭望，偶爾在巢上空盤旋，不鳴叫。
