熱切丸子做法如下： 材料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 澱粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量 1、用肥瘦比爲5：5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉、鹽和薑末、胡椒粉等調料（依各自口味添加），再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了爲止。
2、將鍋裏放冷水放在火上（裏面可放事先發好的香菰等），在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜（亦可如鵝蛋大小），在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後，攏成圓形，放如鍋中，注意鍋裏的水不能太熱，最好是涼水。
3、肉丸在水裏要小火煮20——30分鐘，待油煮出來再加些蔬菜等
