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桂圓黃與焦糖色的區別

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桂圓黃與焦糖色的區別

屬於水果色,但是還有一種是桂香黃,相對比而言比較不誇張。可以配暗綠色,黑色的,也屬於暖色

焦糖色是糖類物質(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和澱粉的水解產物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的複雜紅褐色或黑褐色混合物,其中某些爲膠質聚集體,是應用較廣泛的半天然食品着色劑