一般來說，種植萵筍每畝產量爲4噸至5噸，目前萵筍的價格在1.5至3元之間，因此，按此價格計算的話，冷棚萵筍每畝利潤約爲8000至15000元左右，露地萵筍也達到4000至7000元。
尖葉萵筍
葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。較晚熟，苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。
主要品種有：柳葉萵筍，北京紫葉萵筍，陝西尖葉白筍，成都尖葉子，重慶萬年樁，上海尖葉，南京白皮香早種等。
種植萵筍一畝利潤
一般來說，種植萵筍每畝成本都不是很大，畝成本大概在2000元左右，主要包括地租、種子、化肥農藥等。從播種到採收，大概2個半月左右，預爲3個月。春季3月播種，6月收完畢，夏季7月播種，10月收完畢，11月播種，2月收完畢。一般畝產量爲4000斤左右，目前萵筍的價格在5元左右，因此，按此價格計算的話，萵筍每畝利潤約爲20000元左右，減去成本淨掙1.8萬元，一年三批就是4.5萬元左右。
