漢堡開裂的原因

漢堡烤裂了，原因有很多個，第一，是做漢堡的麪糰含水量少，面活的硬了，第二，漢堡坯二次發酵過了，第三，漢堡坯二次發酵時發酵空間溼度不夠，導至漢堡坯的表皮乾裂，第四烤箱預熱時溫度過高首先在和麪的時候加入一點食用油，這樣的麪糰比較有韌性，在烤的時候不容易乾裂。

當然最重要的一點是，在烤的時候，在表面刷一點油，這樣烤出來的超級無敵好吃。