棉花糖是瑞典人發明的。
製作棉花糖:
材料:蛋白1個、糖100克、明膠15克、水、玉米粉1200至1400克。
做法:
1、明膠加入水，使明膠溼潤。
2、用深約2釐米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在.上面壓出凹痕。
3、鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮，再加入明膠煮溶。
4、蛋白打入大碗中打至起泡，再將明膠分5至6次加進去，打到起泡爲止。
5、在此時可將蛋白明膠分成幾等份，各加入1小匙果汁。
6、在準備好的凹痕內倒入步驟五做好蛋白放入冰箱冷藏，等表面凝固後翻過另一面再放回冰箱。
7、待兩面都凝固好以後，拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，即可放到瓶子裏密封儲存。
8、加2至3滴草莓精，即可製成棉花糖。
棉花糖源自古埃及。
由大約二千年前開始，古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統疾病的植物藥蜀葵的根部搾出汁液，並把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。直到十九世紀初，藥蜀葵被引入法國。
法國的廚師發現藥蜀葵的黏液與水混合後會形成濃濃的凝膠狀，於是發明了把藥蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。
到了現在，爲了節省成本及容易大量生產，藥蜀葵的黏液已被明膠所代替，成爲棉花糖的主要材料之一。現時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩定劑所製成的糖果。
"棉花糖機"的種類
市面上的棉花糖機大致分爲2大類。其中一類即爲大家所熟悉的“拉絲”棉花糖機，可將棉花糖絲做成一條5-13釐米寬的彩色帶子，把絲拉出盆外3至10米遠，像藝術表演一樣。
但由於該類棉花糖機出的糖絲無法造型，因此大部分的棉花糖銷售者均是將糖絲做成比較簡單的棉花糖球。此類棉花糖機價格從幾百元到幾千元都有，不同的價格、不同的質量，越好的“拉絲”棉花糖機，拉出的絲越長、越寬，且不容易斷裂。
另一類爲“藝術花型”棉花糖機，可將棉花糖絲透過精湛的技術做成各種形狀的花型，五顏六色，非常漂亮。此類棉花糖機專用於製作各種形狀的棉花糖，如：傘形、帽子、葫蘆等等。
該類棉花糖機一般價格不菲，市面上能夠製作花型的棉花糖機價位都在3800元左右。該類棉花糖機由於需要較高的技術，專業性較強，因此市面上並不常見。
一個瑞典人在一次聚會上弄錯了原料。把甜菜放進了攪拌機了，結果就出來了一團絲狀物體。 後來他直接用白糖放進去，並且加溫。 就發明了棉花糖。
