廚房不鏽鋼碗刀具是哪一類

是馬氏體不鏽鋼一類

410、 420、420J2、440A、440B、440C都是馬氏體不鏽鋼，都是製作刀具的不鏽鋼材料。不過440C的硬度是這裏面最高的。不過，對於廚房用刀來說，410、 420、420J2雖然硬度不是最高，也足以滿足要求了。